材料 :
新西蘭羊架一個
鹽, 胡椒粉適量
蒜蓉芥末香草醬 :
香草一茶匙
蒜蓉兩粒
鹽1/4茶匙
黑椒適量
芥末醬兩茶匙
軟牛油一茶匙
全部材料拌勻便成醬料
做法 :
1. 羊架早一天放雪櫃下格解凍
2. 羊架用少許鹽, 胡椒粉醃20分鐘
3. 預熱焗爐至180度
4. 下油熱鑊, 羊架每邊煎封一分鐘
5. 焗盤放上錫紙, 羊架搽上蒜蓉香草醬
6. 入爐焗20-25分鐘, 拿出用錫紙包住放置十分鐘
肉質好嫩
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