這個醬汁可以用來做生酮叉燒
材料 :
豬肋骨一條
醃料 :
南乳半磚 (約10克, 加少許南乳汁)
生酮無糖生抽1.5湯匙
魚露半湯匙
玫瑰露酒半湯匙
水1.5湯匙
赤藻糖2湯匙
蒜頭一粒
乾蔥一粒
將全部放攪拌機攪至順滑便成醃料
做法 :
1. 把醃料將豬肋骨醃一晚, 期間反轉一次
2. 預熱焗爐至180度, 把豬肋骨抺去部分醃料, 放在烤架上焗20分鐘 (如焗叉燒則焗10分鐘)
3. 反轉豬肋骨, 搽上醃料焗10分鐘
4. 把豬肋骨取出反轉再搽上醃料, 再焗10分鐘
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