材料 :
第一層
軟牛油85克
羅漢果糖50克
雞蛋2隻 (室溫)
杏仁粉80克
椰子粉20克
鹽少許
泡打粉2茶匙
洋車前籽粉1/4茶匙
杏仁奶1/2杯
做法 :
1. 軟牛油, 糖拌勻, 加入一隻雞蛋拌勻
2. 再加入另外一隻雞蛋拌勻後, 備用
3. 杏仁粉, 椰子粉, 鹽, 泡打粉和洋車前籽拌勻
4. 將(3)加入(2)內, 攪勻, 再加入杏仁奶拌勻, 倒入焗盤內備用
第二層 :
新鮮或急凍藍莓1 杯
做法 :
將藍莓加入做好的第一層麵糊內備用
面層 : 牛油金寶
凍牛油20克
杏仁粉40克
羅漢果糖1湯匙
檸檬皮半茶匙 (可省略)
做法 :
1. 將杏仁粉, 糖和凍牛油搓成細沙狀, 成crumble狀, 加入檸檬皮拌勻
2. 將crumble洒在蛋糕的面層, 入焗爐, 焗45分鐘, 出爐時用針刺入看看是否已熟
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