生酮果仁muffins (附食譜)

 

上次跟過生酮網友Sophie做過生酮藍莓muffin 

但係勁難吃, 似麵包多過似muffin

今次她有另外一個食譜, 再跟她做一次

看看效果如果, 如再不成功就可以放棄她的食譜

我把藍莓改為果仁

材料 :

杏仁粉85克

椰子粉28克

泡打粉一茶匙

鹽1/8茶匙

淡忌廉/酸忌廉/希臘乳酪120克

赤藻糖醇40克 (我減至25克)

雞蛋兩隻

溶牛油兩湯匙

碧根果仁45克 (切碎, 留一部分作裝飾)

做法 :

1.  攪盆放入杏仁粉, 椰子粉, 泡打粉, 鹽混合均勻

2.  另外一攪盆加入希臘乳酪, 赤藻糖醇, 雞蛋和溶牛油攪拌均勻

3.  將(1)和(2)混合, 加入果仁, 拌勻成麵糊

4.  分成小份放入模中, 面上放上果仁作裝飾

5.  放入180度焗爐, 焗30-35分鐘, 牙籤插入中間沒有沾黏即可

(效果都算唔錯, 可以接受, 不想吃太甜, 所以減了糖份)