慢煮棒 - 西班牙黑毛豬扒, 61度, 2小時

 

今次慢煮用61度, 2小時

在大圍的青森凍肉買的西班牙法式黑毛豬扒

揀有肥邊的, 肉質較香和入口爽爽的

慢煮完成後, 再用煎pan每邊煎一分鐘

放置五分鐘才切開, 就不會流走肉汁