材料 :
水354ml
蛋白粉120克
他他粉/蘋果醋半茶匙
鹽半茶匙
阿洛酮糖30克
蛋黃粉6克 (無放)
碎芝士適量
香草適量
餡料 :
罐頭吞拿魚半罐
洋蔥1/4個
牛油果油蛋黃醬兩湯匙
做法 :
1. 洋蔥切粒, 加入吞拿魚和蛋黃醬拌勻備用
做法 :
1. 預熱焗爐至160度
2. 大盆加入水, 蛋白粉, 他他粉, 鹽和糖
3. 先用慢速拌勻, 再轉高速打至起身
4. 加入蛋黃粉, 再高速打至硬身
(我用電動打蛋器打了約20分鐘, 如用廚師機, 高速5-7分鐘左右)
5. 將蛋白糊加入矽膠模內, 加入餡料, 再蓋上蛋白糊
放上碎芝士和香草
6. 焗25-30分鐘, 在焗爐內放置20分鐘才取出
P.S. 我用了赤藻糖醇, 所以沒有上色, 要顏色靚, 就要用阿洛酮糖
今次回縮得幾嚴重, 仍需努力, 我今次做左一半分量
有剩的蛋白糊, 可以做多一個小方包, 要鋪上牛油紙和噴油
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