生酮湯丸 (附食譜)

 

今天是冬至, 傳統是一家人在家吃湯丸

自從生酮飲食之後都很少吃湯丸, 以前我是很喜歡吃的

也經常做不同餡料的湯丸

早前在網上見到有一段片是做生酮湯丸的

我就試一試做吧, 可能煮的時間長了, 效果不太滿意, 但味道還不錯

做法參考 : 請按

黑芝麻餡料

材料 :

熟黑芝麻30克

熟碎花生/碎合桃15克

赤藻糖醇10克

溶牛油30克

水15克

做法 :

1.  熟黑芝麻, 碎花生/碎合桃, 赤藻糖醇, 放入研磨機內打碎

2.  加入牛油和水, 搓成餡料, 用保鮮紙包好, 放入雪櫃雪半小時

3.  平均分成8分, 再放入冰箱雪半小時至硬身

湯丸皮

材料 :

洋車前籽粉10克

椰子粉20克

赤藻糖醇10克

淡忌廉50克

水60克

做法 :

1.  洋車前籽粉, 椰子粉和赤藻糖醇放入碗中拌勻

2.  加入淡忌廉和水, 搓成團, 分開8分

3.  把餅皮搓圓, 中央壓一個洞, 包入雪硬的芝麻餡, 搓成湯丸形狀便成

4.  煲滾水, 放入湯丸, 浮起之後, 再煮約1分鐘便成

5.  我加了自己餚製的羅漢果糖漿和薑片做湯底