生酮司康 (scone) (大豆渣粉版)

 

材料 :

杏仁粉120克

大豆渣粉40克

赤藻糖醇40克

泡打粉2茶匙

凍牛油60克 (切粒)

雞蛋一隻 (留少許搽面)

淡忌廉/希臘乳酪80ml

做法 :

1. 杏仁粉, 大豆渣粉, 赤藻糖醇和泡打粉拌勻

2.  加入凍牛油粒, 用手指尖搓成沙粒狀

3.  加入淡忌廉和雞蛋, 用膠刮拌成鬆散狀

4.  倒在枱面上, 疊成有層次的面團, 成大約2-3cm的厚度

5.  用模吸成圓型, 放在已放上牛油紙的焗盤上, 一個一個迫貼著

這樣才會升得高, 搽上蛋液

6. 180度焗20-25分鐘