鎮江醋豬肋骨 (附食譜)

 

材料 :

豬肋骨600克

蒜頭6粒

薑六片

醃料 :

生抽 2 茶匙

紹興 2 茶匙

調味料 :

生抽 1 湯匙

紹興酒 2 湯匙

鎮江醋 1 湯匙

糖 2 茶匙

水適量

做法 :

1.  清洗豬肋骨後, 抺乾, 用醃料醃半小時

2.  下少許油, 煎豬肋骨至金黃色, 盛起備用

3.  原鑊, 下糖煮至溶, 加入豬肋骨炒勻, 加蒜蓉, 薑片和調味料, 炆30-45分鐘 

如水份較多, 可加黃原膠粉1/4茶匙, 令汁杰身