材料 :
雞肉125克
枚頭肉125克
車厘茄數粒
青瓜半條
竹韱十枝 (先浸水)
沙爹醬 :
沙爹醬3湯匙 (淘大)
花生糖60克
水1/2杯
生抽一茶匙
醃料 (雞) :
鹽1/8茶匙
糖1/8茶匙
黃薑粉1/4茶匙
麻油, 胡椒粉少許
油半湯匙
醃料 (豬) :
鹽1/8茶匙
糖1/4茶匙
生抽1/4湯匙
麻油, 胡椒粉少許
香茅粉1/2湯匙
油1/2湯匙
做法 :
1. 雞肉和枚頭肉切成2 x 3厘米, 加醃料醃約半小時
2. 花生糖用攪拌機打碎, 竹韱浸水
3. 熱鑊下油, 加入沙爹醬, 水份, 煮至沙爹醬開勻, 下花生糖煮溶, 待涼
4. 雞肉和枚頭肉用竹韱串起, 放氣炸鍋180度,12分鐘
5. 青瓜切片, 車厘茄切開裝飾
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