這個氣炸乳鴿用200度有點過火
可以改用180度
材料
基本材料
乳鴿 1 隻
醃料
鹽 0.5 茶匙(tsp)
糖 0.5 茶匙(tsp)
生抽 1 茶匙(tsp)
老抽 0.5 茶匙(tsp)
麵豉醬 1 茶匙(tsp)
水 3 湯匙(Tbsp)
1. 乳鴿清洗去肺部, 將全部醃料混合, 醃數小時或過夜
2. 將乳鴿汆熱水30秒至皮漲起
3. 乳鴿吊起吹乾或放架上吹乾
4. 氣炸鍋200度預熱3分鐘, 轉180度氣炸10分鐘, 轉160度7分鐘
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