紅豆砵仔糕 (附食譜)

材料 :

粘米粉160克

澄麵20克

粟粉20克

片糖200克

水900克

紅豆半碗

砵仔30個

做法 :

1.  凍水下紅豆, 水滾後煲一小時半, 焗30分鐘, 我用高速煲, 煲15分鐘, 焗30分鐘

2.  將粉類過篩, 放入一盆內

3.  將砵仔搽油放入蒸籠內先蒸熱

4.  糖加水煮至糖溶, 放置10分鐘

5.  將糖水倒入粉內, 攪成糊狀

6.  將紅豆加入砵仔內, 再倒入麵糊, 蒸25-30分鐘