鹽焗元朗烏頭

以前做鹽焗魚, 都會包上錫紙

但早前看電視, 見到廚師沒有加錫紙

只用焗盤加鹽, 把魚封在入面

我今晚也試試, 在街市買了一條元朗烏頭

先將鹽加少許水, 魚肚放上南薑, 香葉和檸檬片

把魚的底面都被鹽封著

180度, 焗25分鐘

去掉鹽, 撥開魚鱗便可以吃

魚很滑, 還有魚汁, 有魚油流出