雲耳紅腰豆鷹咀豆大磨菇烤夫 (附食譜)

今晚又做素菜

材料 :

烤夫一塊

雲耳數塊浸軟

紅腰豆3湯匙

鷹咀豆3湯匙

大磨菇一個

銀杏10粒去芯

調味料 :

蠔油2湯匙

紹酒1茶匙

老抽一茶匙

生抽半茶匙

糖半茶匙

水或上湯1杯

麻油少許

胡椒少許

做法 :

1.  先將烤夫用手撕成小塊, 汆水片刻, 搾乾水份

2.  熱油炒烤夫至乾身, 下其他材料炒勻

3.  下調味料煮至烤夫吸收了味道便成