2013年10月28日 星期一

日式豬軟骨 (附食譜)

這些豬軟骨是早前在大埔街市買的

昨天燜定, 今天回家炒個菜就可以做晚餐了




材料 :

豬軟骨500克

調味料 :

日本醬油 80克

味醂50克

清酒1湯匙

糖1湯匙

水500克




做法 :

1.  凍水下豬軟骨煲至滾汆水, 洗淨

2.  全部調味料放入煲內煮至滾

3.  加入豬軟骨, 滾後轉小火燜約1小時半至2小時便成

Honey話好好味


張貼者： 於

2 則留言:

  1. 多啦V夢的玩樂日誌2013年10月28日 晚上9:51

    由於我家沒有高速煲, 又沒有LC/Staub這些鐡鍋, 我試過一次用普通沙鍋炆豬軟骨, 結果係唔好食的, 剩係得d肉淋, 但淋得黎係嚡既, 至於d軟骨就仍然硬掘掘, 自此唔敢再整了.

    回覆刪除
    回覆
    1. Helen Leung2013年10月29日 上午8:49

      我都好少整豬軟骨, 今次整到好淋, 我平時嫌軟骨太硬, 咬唔到, 但今次連軟骨都可以食到.

      刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)