臘味蘿蔔糕 (附食譜)

今天買了六斤蘿蔔, 做了五底臘味蘿蔔糕

加了早前西葡團友送給我的櫻花蝦做裝飾

今年換了一個美亞蒸籠, 可以一次蒸兩層

如果可以換多一個更好, 可以蒸三層

我跟網友Sici的做法

全部用瑤柱水和蘿蔔水開粉

沒有加添其他水分, 更原汁原味

做法: 請按

食譜是沒有加冬菇的

很多人都說加了冬菇的蘿蔔糕不耐放

所以一直都不會加

但剛跟素菜老師學素蘿蔔糕時

她說只要冬菇用調味料先蒸透, 蒸20-30分鐘

冬菇調味 : 水3 湯匙, 生油1湯匙, 生抽, 粟粉, 糖各一茶匙

那麼就不會變壞

所以今次的蘿蔔糕是加了冬菇的