今天來學做賀年糖果小吃
是葵花籽高纖軟糖和迷你蝦米春卷
先來高纖乾糖
先將葵花籽, 南瓜籽和白芝麻炒香
再加入青提子乾備用
將糖漿, 砂糖和水煮至118度
當溫度到達115度就要離火
把炒香果籽加入糖漿內拌勻
倒入已搽油的模內
壓平後待涼
切成小粒
加上食用威化紙
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迷你蝦米春卷
蝦米和乾蔥打碎炒香, 加XO醬和適量糖
春卷皮一開四
包入蝦米餡料
用熱油炸脆便成
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