日式低脂芝士蛋糕 (附食譜) - oval

材料 :

低脂忌廉芝士105克

低脂奶60克

米糠油10克

砂糖45克

低筋粉16克

粟粉9克

蛋黃3隻

蛋白3隻

朱古力粉1/4茶匙

蛋糕模墊上牛油紙

做法 :

1.  低脂忌廉芝士加低脂奶座熱水用打蛋器攪至無粒粒

2.  加米糠油拌勻, 將蛋黃分三次加入

3.  將過篩低筋粉和粟粉拌入芝士糊中備用

4.  預熱焗爐至160度, 蛋白打至起泡, 糖分三次加入, 打至八成起

5.  先取1/3蛋白加入芝士糊中, 再加入其餘蛋白霜

6.  拿起1湯匙麵糊, 加入朱古力粉拌勻備用

7.  模底墊上牛油紙, 倒入芝士糊, 用力'dum'兩吓

8.  將朱古力糊放入唧袋, 在蛋糕上唧上橫紋, 再用竹籤挑上花紋

9.  將模放入已放水焗盤內, 加入冰粒在水中, 先焗10分鐘至上色

10.  轉140度, 焗50分鐘, 如顏色太深, 蓋上錫紙

11. 出爐後再'dum'兩吓, 待涼後取出便成

本來畫了花紋, 但焗完睇唔到