早前Honey的朋友給了四隻特大的蝦給我們
因為沒有時間煮, 放了入冰箱
今天就跟玻璃朱的食譜
第一次做了泰式粉絲蝦煲
用26CM 媽咪鍋做, 原煲上枱
蝦很大隻, 啖啖肉, 彈牙爽口, 吃得很滿足
Honey也說很好吃
材料：
中蝦4隻
泰國粉絲1包，用凍水浸軟
芫茜頭4棵（洗淨）
乾蔥2粒（一開四）
指天椒（連籽切粒）
薑２片
蒜粒2粒(拍扁）
白胡椒粒１湯匙
調味料：
老抽1/4湯匙
蠔油１/2湯匙
魚露1茶匙
雞湯50ml
紹酒１/2湯匙
鹽少許
做法 :
1）熱鑊加油，加入芫茜根，薑，蒜，乾蔥，指天椒及白胡椒粒炒香, 之後加入中蝦。
2）贊入紹酒，下海鹽，轉中小火把蝦煎至半熟。
3）加入粉絲，再在粉絲上加入雞湯，老抽，蠔油，魚露炒勻。
4) 把配菜放最底，粉絲放中間，蝦放面。轉中大火把水份收至乾身及蝦有8成熟，馬上蓋上蓋，熄火焗一會。
4）開蓋放入少許芫茜即成！
食譜參考 : 請按
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