銀針粉(附食譜)

今天做了這個銀針粉，不難做．

材料：

澄麵130克    生粉10克    滾水150克　　鹽少許

做法：

1.  澄麵，生粉和鹽混合，將滾水加入中央

2.  快手用筷子攪勻

3.  蓋上濕布放置5分鐘

4.  把麵團搓成銀針粉狀

5.  放上已搽油的碟上，蒸約5-6分鐘

做了我今天的午餐, 炒就食得多, 今天用來放湯

P.S. 如想銀針粉較彈牙，可以全用澄麵，不放生粉