很久沒有做過砵仔糕
今天就再試一試
材料 :
粘米粉150克
糯米粉20克
澄麵粉15克
紅豆100克
片糖120克
水500 ml
做法 :
1. 先將紅豆煮40分鐘, 焗半小時備用
2. 片糕和水煮溶, 待涼
3. 粘米粉, 糯米粉和澄麵粉拌勻, 注入糖水, 攪成粉漿
4. 過篩去粉粒, 放入已搽油容器, 加入紅豆粒
5. 蒸約20-25分鐘
我用了紅豆水和增城片糖, 所以顏色較深
這個分量覺得實了一點
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