冬菇黑白雲耳雜菜魚肉羹 (附食譜)

材料 :

魚肉一塊

冬菇四隻

雞湯250ml

蜜糖豆粒3湯匙

鮮粟米粒3湯匙

黑雲耳適量

白雲耳適量

西蘭花梗粒適量

芫茜一棵

水適量

做法 :

1. 將魚肉切粒, 用鹽, 胡椒粉和紹酒醃一會

2.  冬菇, 黑白雲耳浸軟切粒, 黑白雲耳去掉硬的部份

3.  將雞湯加水煮滾, 加冬菇, 黑白雲耳滾10分鐘

4.  加西蘭花梗粒, 蜜糖豆粒和粟米粒煮至熟

5.  加入魚肉煮至熟, 最後加入生粉獻便成

6.  洒上芫茜

P.S.  我用生粉開獻汁水, 不要用鷹粟粉, 鷹粟粉開的獻汁較易變水