以前都做過生酮唧花曲奇餅
但不太滿意, 今次見有網友做得不錯
所以又再跟他的食譜做多一次看看
可是我發覺杏仁粉的分量太多
跟他的分量做出來的麵團應該會好實
不可能做到唧花, 以我的經驗, 我將分量減半
材料 :
牛油 (室溫) 120克
杏仁粉 100克 (原本是200克)
赤藻糖醇50克 (有點過甜, 可減一些)
蛋黃一隻 (可用全蛋, 則減去淡忌廉)
淡忌廉/椰奶10克 (我加20克)
做法 : 預熱焗爐170度
1. 牛油加赤藻醣醇打至泛白
2. 分兩次加入蛋黃打勻, 加入淡忌廉打勻
3. 加入杏仁粉拌勻至滑
4. 放入唧袋, 焗盤放上牛油紙, 唧上曲奇餅
5. 170度焗20分鐘成便
曲奇餅要待涼才會脆身
焗時有點瀉身, 唧好之後, 可放入雪櫃雪15-20分鐘至硬身才入爐
沒有留言:
張貼留言