材料 : 食譜請按
五花腩1000克
米酒250克
赤藻醣醇80克
醬油100克
蔥2棵
蒜頭4粒
薑2-3片
月桂葉1片
做法 :
1. 五花肉切大塊, 冷水入鍋, 加一棵蔥, 大火泡活水, 洗淨瀝乾
2. 熱鑊下油, 加入五花肉, 先煎豬皮, 四面煎至金黃色
3. 鍋留2湯匙油分, 加入赤藻醣醇煮至溶化, 加入五花肉炒勻, 再加薑片, 蒜頭和月桂葉
4. 最後加入醬油和米酒, 煮至米酒蒸發, 慢火炆一小時或高速煲15分鐘
5. 放上蔥段裝飾
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