這個餸很惹味
材料 :
中蝦八隻
乾蔥3粒
薑兩片
豆豉2茶匙
牛油2湯匙
甜豉油一湯匙
黑椒碎2茶匙
蒜肉3粒
指天椒3隻
咖哩葉8片
蠔油1湯匙
生抽1茶匙
水150-200 ml
醃蝦調味 :
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
生粉2茶匙
做法 :
1. 蝦清洗後, 去鬚去蝦腳, 用醃料醃5分鐘
2. 乾蔥, 蒜肉, 薑酒, 指天椒攪碎備用, 豆豉用熱水浸一會, 切碎
3. 熱鑊, 下油, 將蝦下鑊, 煎至八成熟盛起
4. 原鑊下牛油, 落(2)的攪拌醬, 炒香, 下豆豉, 咖哩葉炒香
5. 將蝦回鑊, 下甜豉油, 蠔油, 生抽和一半水, 炒勻
6. 一邊炒一邊下黑胡椒碎, 如不夠汁, 再加其餘水份, 最後加一湯匙花雕酒
沒有留言:
張貼留言