自從調到現在的工作地點, 令我的生活改變了很多
不敢太早安排放工後的時間
因為有時會有function要留後
上下班的時間長了, 放工回到家時
街市已沒有餸賣
難取長假期, 工作壓力大和緊張
所以都很久沒有去上堂
早兩天在臉書見到Rachel話這個烤豬鞍班還有空位
我確定這天放工沒有Function
所以便報名參加
先來烤香草紅蔥原條法式豬鞍
醃料有鼠尾草
乾蔥, 蒜頭, 黑椒, 鹽
在豬鞍中央刺穿. 塞入醃料
表面也要刺孔, 塞入醃料
醃20分鐘便可以入爐
焗好啦 !
配一個陳醋汁, 很好味
好靚, 好味 !
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甜粟羅肋忌廉湯
材料有甜粟, 羅肋葉, 蒜蓉, 洋蔥, 荳蔻
荳蔻
湯煲好之後, 攪爛再隔渣, 所以湯很滑
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反烤洋蔥撻
今次用特大乾蔥切半
煎至軟身
煎好排滿在焗盤上
放上壓薄的酥皮
將酥皮邊收好在盤內
可入爐焗35分鐘
焗至酥皮脆便可
用碟反出便可
可用火槍燒至焦燶更美味
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甜品是野莓Pavlova配紅莓醋汁
用雪藏紅莓, 很香
蛋白加糖打至厚身, 成尖角
用唧袋唧成圓餅狀
可唧成小圓餅, 也可唧成大圓型, 當蛋糕底
入110度焗爐, 焗2-3小時, 可做定放於密實盒
吃時才加上紅莓汁和生果便可
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看完成Rachel的示範, 我們便開餐了
先來一個田園沙律
豬鞍肉質爽口, 加陳醋汁很好味
反烤撻都不錯, 可以不加酥皮, 只用洋蔥做拌菜也可以
這個蛋白餅味道偏甜
要加一個較酸的汁才配合
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