梅菜肉碎蒸茄子 (附食譜)

 

材料 :

梅菜一束

茄子一條

免治豬肉6-8兩

蔥花一條

鹽1/4茶匙

糖半茶匙

老抽1/4茶匙

豬肉醃料 :

鹽1/4茶匙

生抽一茶匙

糖半茶匙

做法 :

1.   梅菜浸10分鐘, 切粒

2.  免治豬肉醃10分鐘

3.  熱鑊下油, 下免治豬肉炒至半熟盛起

4.  同一隻鑊下梅菜烘乾, 盛起, 和豬肉撈勻, 加調味

5.  茄子切條, 浸水加醋, 抹乾放碟子上, 加鹽和糖

6.  把混合了的免治豬肉和梅菜放在茄子上面, 隔水蒸13-15分鐘

放上蔥花和熟油便成