咸魚蒸肉餅 (附食譜)

 

材料 :

梅頭免治豬肉400克

咸魚50克

薑10克

豬肉醃料 :

胡椒粉適量

生抽半茶匙

糖一茶匙

薑蓉一茶匙

黃膠原粉或生粉少許

做法 :

1.  薑一半切絲, 一半磨蓉

2.  咸魚煎至微黃, 起骨, 保留魚皮, 其餘切碎, 但不要太碎備用

3.  免治豬肉用醃料醃一會

4.  加入咸魚肉拌勻, 放上碟, 上面放魚皮和薑絲

5.  大火蒸10分鐘