焗鮑魚蛋餅 (附食譜)

早前買了幾罐即食鮑魚, 今天用來做了焗蛋餅

材料 :

雞蛋4隻

洋蔥1/4個 (切幼絲)

翠玉瓜半條 (切小片)

黃椒1/4個 (切小塊)

碎芝士1/4杯

雜香草半茶匙

即食鮑魚八粒

做法 :

1.  炒香洋蔥, 翠玉瓜和黃椒, 下少許鹽和胡椒粉, 待涼備用

2.  大盤下雞蛋打勻,  加入 (1), 加鹽, 香草和胡椒粉調味

3.  熱鑊下油, 油分要多一些, 鑊不要太熱, 加入蛋漿, 即食鮑魚放面

4.  慢火煎至雞蛋凝固, 刮一刮蛋邊, 不要黏底

5,  當約八成雞蛋凝固後, 放上碎芝士, 放入焗爐 200度, 焗5-6 分鐘