生酮希臘乳酪藍莓芝士蛋糕

食譜是六吋蛋糕模的分量

如做八吋就把分量加大一倍 

這個蛋糕是8吋

餅底 :

杏仁粉30克

椰子粉10克

溶牛油20克

赤藻糖醇15克

做法 :

1.  乾性材料拌勻, 加入已溶牛油拌成沙粒狀

2.  六吋餅模鋪上牛油紙底, 倒入(1), 用匙羮壓成餅底

3.  160度焗10分鐘, 放涼待用

Topping :

希臘乳酪約150克

新鮮藍莓適量

 芝士餡

材料:

忌廉芝士220克

赤藻糖醇40-50克

雞蛋2隻

希臘乳酪50克

淡忌廉50克

做法 :

1.  預熱焗爐至160度

2. 忌廉芝士座熱水, 用膠刮拌至滑身, 加入赤藻糖醇再拌至無粒粒

3.  不用座熱水, 分次加入蛋液拌滑, 再加入希臘乳酪拌勻至滑身

4.  將芝士糊過篩, 倒入已焗好餅底的模內

5.  160度C, 焗50-60分鐘, 如表面顏色太深, 蓋上錫紙

出爐後待涼, 冷藏3小時後才脫模

6.  將希臘乳酪攪拌一下, 放入唧袋內, 由蛋糕中央圍圈唧出乳酪

7.  在乳酪外圍放上新鮮藍莓便成