生酮伯爵茶香鬆餅

 

材料 :

杏仁粉140克

大豆渣粉20克

泡打粉6克

羅漢果糖25克

雪硬牛油40克

伯爵茶包 2個

雞蛋一隻 (留小許搽面)

做法 :

1.  將牛油切成小粒, 備用

2.  乾性材料混合, 剪開伯爵茶包, 倒出茶葉拌勻

3.  加牛油, 用手指將全部材料混合成沙粒狀, 再加蛋液, 混合

4.  將材料倒在枱面, 把麵團摺疊, 壓成約3cm厚

5. 用模吸出, 放在已放上牛油紙的焗盤內, 搽上蛋液

6.  180度C焗20-23分鐘, 熄火後放置5分鐘

好喜歡伯爵茶的香味, 鬆餅入口鬆化