Honey退休時同事送的花膠
今天浸最後三隻
浸完後, 花膠發大了幾倍
做法 :
1. 先將花膠放入滾水中, 煲10分鐘, 水要蓋過花膠面
2. 熄火, 焗花膠8-10小時, 或過夜更佳
3. 花膠拿出啤半小時或浸冰水一小時
4. 花膠連水放入雪櫃中儲存, 每天換水可保存約一星期
或可分開適當分量, 放入膠袋後, 再放入冰箱可儲存更長時間
P.S. 用來浸花膠的容器要沒有油, 否則花膠的膠會流走
這個方法是在煤氣公司上堂跟黃星星學的
他說不用放薑蔥/紹酒/任何材料來浸花膠
這個做法簡單容易
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