霸王咸雞 (附食譜)

材料 :

冰鮮雞一隻 (約一斤半)

鹽兩茶匙

薑五片

蔥一棵

乾蔥頭兩粒

做法 :

1.  冰鮮雞清洗, 抹上鹽, 放雪櫃醃一晚

2.  薑, 乾蔥頭和蔥切絲

3.  雞從雪櫃取出, 洗乾淨鹽分, 放置約半小時, 煮滾水, 蒸雞20-23分鐘

4.  雞放涼後斬件, 放上薑蔥絲備用

5.  下2-3湯匙油, 爆香乾蔥頭, 加一茶匙生抽, 淋上雞面便成

我第一次做霸王咸雞, 雞很滑, 味道不錯