生酮蛋白粉包 (附食譜)

 

食譜參考 : 請按

蛋白糊

材料 :

蛋白3個 (室溫)

阿洛酮糖一湯匙

醋/檸檬汁1/4茶匙

蛋白粉 3.5湯匙

做法 :

1.  蛋白加入他他粉打至起大泡, 加糖打至起身

2.  加入其餘材料, 再打至堅硬

3. 如麵糊不夠實, 每次加入半茶匙蛋白粉至硬身, 備用

蛋黃糊

材料 :

蛋黃三隻

椰子粉1 湯匙

水一湯匙

橄欖油或溶無鹽牛油一湯匙

泡打粉半茶匙

鹽1/8茶匙

做法 :

1.  蛋黃加入鹽, 泡打粉, 椰子粉, 橄欖油和水

2.  打至滑身備用

蛋白糊和蛋黃糊混合

1.  將部分蛋黃麵糊加入蛋白糊中拌勻, 再將混合物倒入蛋白糊內

輕輕用膠刮拌勻, 才不易消泡

2.  焗盤加入牛油紙和噴上油, 或用矽膠模, 倒入已拌好的麵糊

用膠刮拌至表面平滑

3.  160度C, 焗30-35分鐘, 焗至20分鐘換位置和蓋上錫紙

4.  熄火後在爐內放置15-30分鐘才取出, 否則會塌陷