生酮陳皮臘味蘿蔔糕 (附食譜)

 

蘿蔔並不是生酮適合的食物

要限量進食, 不過一年一次, 我又不是嚴格生酮

所以我食完後再歸隊

昨天看電視飲食節目, 見到保哥用陳皮做蘿蔔糕

今天我也試試做生酮版陳皮臘味蘿蔔糕

材料 :

(A) 蘿蔔900克 (一半切條, 一半刨絲)

臘腸兩條 (先蒸熟, 切粒)

瑤柱四粒 (浸過夜後, 先蒸20鐘, 撕開)

蝦米適量 (浸軟)

蒜蓉兩粒

乾蔥兩粒

薑蓉一茶匙

陳皮一塊 (浸軟切絲)

水150 ml (包括瑤柱水)

油一湯匙

鹽和胡椒粉適量

(B) 椰子粉60克

亞麻子粉40克

洋車前籽粉30克

雞蛋四隻

做法 :

1.  開火熱油, 將臘腸, 乾蔥, 薑蓉, 蝦米炒香, 盛起備用

2.  原鑊下蘿蔔絲, 略炒, 放入蒜蓉, 水份, 煮至蘿蔔呈半透明狀, 加鹽和胡椒粉調味

加入陳皮絲, 已炒香臘腸蝦米和瑤柱絲, 留少許放面裝飾, 熄火

3.  將(B)的乾性材料拌勻, 和以上材料混合, 加入雞蛋拌勻

4. 再放入已搽油糕盤內

(壓實一點, 以免會散和有空位)

5.  蒸大約45-50分鐘, 中途加熱水