生酮蛋白粉包 (附食譜)

包包好軟熟, 好滿意

有些食譜只用蛋白, 剩下蛋黃

這個食譜連蛋黃都用埋

唔想再吃用杏仁粉做的生酮麵包了

食譜參考 : 請按

材料 (A)

蛋白四隻 (室溫)

蘋果醋/檸檬汁一茶匙

鹽半茶匙

阿洛酮糖15-20克

蛋白粉45克

材料 (B)

蛋黃四隻

牛油果油/溶牛油20克

水30ml

椰子粉14克

泡打粉4克

做法 : (A)

1.  將蛋白放入大盆, 加入蘋果醋, 鹽打至起大泡

2.  加入阿洛酮糖, 打至起身

3.  加入蛋白粉, 打約5分鐘至硬身備用

做法 : (B)

1.  把蛋黃放入盆中, 加入牛油果油, 水, 椰子粉和泡打粉

2.  打至稠密備用

(A) 和 (B) 混合, 做法 :

1.  預熱焗爐至160度

2.  將少許(A)的蛋白糊, 加入 (B)的蛋黃糊中, 先拌勻

3.  將成盆(B)麵糊倒入(A)中, 用膠刮輕輕全部拌勻不要令麵糊消泡

4.  放入矽膠模中, 抹平表面

如不用矽膠模, 則要鋪上牛油紙和噴油

5.  160度焗約40分鐘, 焗至20分鐘時, 可蓋上錫紙防止焦燶

6.  熄火後, 在爐內放置多15分鐘才取出, 放涼後脫模