這個蛋糕沒有用杏仁粉或大豆渣粉
用合桃肉和椰子粉打成粉代替
朱古力蛋糕餡 :
杏仁粉15克
亞麻籽粉10克
無糖可可粉5克
泡打粉半茶匙
赤藻糖醇一湯匙
液體油15克
雞蛋一隻
淡忌廉/水30克
做法 :
1. 預熱焗爐至180度
2. 將乾性材料混合, 加濕性材料拌勻成麵糊
3. 加入方型蛋糕模, 約15 x 10 cm
4. 焗15分鐘, 待涼後用模及出花型或心型備用
合桃蛋糕 :
乾性材料 :
合桃肉120克
椰子粉40克
泡打粉8克
羅漢果糖60克 (可減點糖, 有些甜)
鹽2克
濕性材料 :
雞蛋3隻
無鹽牛油60克
淡忌廉150克
做法 :
1. 預熱焗爐至80度, 將牛油座熱水至溶
2. 合桃肉加椰子粉放入攪拌機內攪至粉狀
3. 將所有乾性材料拌勻, 加入濕性材料拌勻成麵糊
4. 把一半麵糊加入已放上牛油紙的蛋糕模內
5. 放上花型或心型朱古力蛋糕餡, 再放入另一半麵糊
6. 入爐, 焗40-50分鐘
不過可能合桃焗出來的顏色較深, 所以花花朱古力蛋糕餡不特出
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