生酮炆茄子 (附食譜)

材料 :

茄子兩條

辣椒仔兩隻 (opt)

蒜蓉8粒

蔥花適量

鹽兩茶匙

調味汁 :

生酮生抽一茶匙

老抽少許

生酮蠔油一茶匙

赤藻糖醇半茶匙

清水半碗

做法 :

1.  茄子清洗後, 切滾刀, 浸水5分鐘

2.  隔去水份, 加入兩茶匙鹽, 放置15分鐘, 搾乾水份備用

3.  熱鑊下油, 加入茄子, 煎至少許焦黃, 盛起

4.  爆香蒜蓉和辣椒仔, 加入茄子炒勻, 加調味汁, 上蓋, 炆5分鐘

5.  洒上蔥花便成