生酮乳酪鬆餅 (大豆渣粉版)

 

材料 :

杏仁粉180克

大豆渣粉60克

赤藻粉醇60克

海鹽少許

泡打粉8克

凍牛油80克切粒

希臘乳酪/淡忌廉80ml

雞蛋一隻 (留少許蛋黃搽面)

做法 :

1.  將乾性材料混合, 加入凍牛油, 用手指尖搓成沙粒狀

2.  加入雞蛋和淡忌廉拌勻, 成鬆散狀

3,  倒在枱面上, 輕輕壓成長型面團

4. 把兩端向中心摺疊, 做成有層次

5. 用模吸出成圓形鬆餅狀, 一個個拼排放在放上牛油紙的焗盤上

6.  搽上蛋黃, 入焗爐 180度, 焗20-25分鐘