傑少金銀蛋豆腐 (附食譜)

 最近愛上看蔡一傑的Youtube頻道

是教人煮家常小菜

今天就跟他做了這個涼拌菜式 : 請按

材料 :

布包豆腐兩磚

皮蛋兩隻

咸蛋兩隻

蠔油適量

麻油適量

蔥花, 芫茜

做法 :

1.  布包豆腐一開四, 放入滾水煮3分鐘, 拿起放涼後, 放入雪櫃

2.  將咸蛋蒸十分鐘, 切粒, 皮蛋切粒備用

3.  將雪凍的豆腐取出, 上碟, 放上咸蛋和皮蛋粒, 加入蠔油, 麻油

4.  洒上蔥花和芫茜即可

用布包豆腐比用盒裝豆腐有豆香

用熱水煮數分鐘比起蒸更方便