高速煲 8 分鐘 - 梅菜炆豬腩肉

 

材料 :

甜梅菜芯一棵

豬腩肉一磅

乾蔥頭兩粒

蒜頭兩粒

薑兩片

八角一粒

老油/蠔油一湯匙

做法 :

1.  梅菜用鹽水浸約20分鐘, 撕開清洗乾淨, 切粒

2.  豬腩肉抺乾水切件

3.  白鑊下薑兩片, 下梅菜炒至乾身, 盛起

4.  下油, 加豬腩肉煎至金黃色, 加蒜頭, 乾蔥頭, 灒紹興油

加入八角, 蠔油, 熱水

5.  高速煲加壓8分鐘, 開蓋後, 開火至收汁便成

如沒有高速煲, 炆40-45分鐘便可

梅菜已好夠味, 我沒有加糖或鹽, 味道都很夠