材料 :
金沙骨6-8條
水一杯
蔥兩條
薑5片
桂皮一片
八角兩粒
赤藻糖一湯匙 / 冰糖兩粒
紹酒一湯匙
鹽半茶匙
生抽一湯匙
做法 :
1. 凍水下金沙骨汆水, 沖洗乾淨
2. 白鑊下糖慢火烘至溶解, 下金沙骨炒勻
3. 灒酒, 加水, 蔥, 薑, 桂皮, 八角, 鹽和生抽煮滾
4. 轉小火燜約30-40分鐘
5. 用筷子插入金沙骨, 看看是否夠淋
6. 拿起薑片, 桂皮, 八角, 轉大火至收汁便成
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