報了工聯會的點心實習班
第一堂學這三個點心 - 芝麻叉燒酥, 潮州蒸粉果和沙律炸蝦角
粉果餡料
叉燒酥餡料
炸蝦角餡料
師父堂上教我們做酥皮, 跟著我們用酥皮做叉燒酥
如果要自己做開酥皮, 就要回家實習啦
叉燒酥出爐, 樣子好吸引
潮州蒸粉果, 都是師父做好粉果皮
我們學包粉果餡的技巧
以前也學潮州粉果, 那時師父在底部掃一層油, 蒸完再掃上一層油
但今次師父不用搽油, 粉果用蒸籠紙墊底, 便不會黏底
蒸完又不用再搽油, 覺得好很多
不用吃時滿口油
最後包沙律蝦角, 餡料是蝦餃餡
用兩塊薄餃子皮包, 再下鑊炸熟
每隻炸完都漲卜卜的
也很好味
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