材料 : (一人份)
金邊粉50克
蝦兩隻
蒜蓉一茶匙
紅蔥頭一粒切碎
芽菜適量
花生碎一湯匙
紅辣椒一隻
羅勒葉適量
醬汁 :
羅望子醬一湯匙 (Tamarind paste)
椰糖10克
魚露1茶匙
水1/4杯
做法 :
1. 金邊粉用熱水浸10分鐘, 瀝乾水分備用
2. 將全部醬汁材料煮滾, 隔渣備用
3. 蝦去殼去腸備用
4. 下油熱鑊, 爆香蒜蓉, 紅蔥頭, 下蝦煎至熟盛起
5. 下金邊粉, 醬汁, 炒勻, 加芽菜, 紅辣椒
6. 下蝦回鑊炒勻, 上碟, 洒上花生碎, 放上羅勒葉
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