2019年5月11日 星期六

奶克菲爾芝士 (奶克三酵)

在網上見到將奶克珠珠作三酵, 可以減少奶克的乳糖

經三酵的奶克菲爾, 便成為含大量益生菌

酵母, 維他命, 又不含乳糖的營養補充品


材料 :

奶克珠珠兩湯匙

全脂牛奶500克

已消毒玻璃瓶三個

膠篩

豆漿袋/過濾袋一個

做法 :  請按

1.  第一次發酵 : 先將奶克兩茶匙加500ml, 室溫放置12-24小時

2.  將奶克珠珠和奶克用膠篩分隔出來, 奶克珠珠可再用另外一個玻璃瓶加全脂奶再做一酵



3.  第二次發酵 : 用隔出來沒有奶克珠珠的奶室溫再放置12-24小時



4.  第三次發酵 : 將過濾袋放在玻璃瓶內, 倒入已作二酵的奶克, 擱起隔去乳清

約一至兩小時已可將大部分乳清去掉 (是清澈帶黃的液體, 含乳糖)

5.  再放置12-24小時後, 揸乾水分, 便成為不含乳糖的奶克菲爾芝士 


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朋友替我在淘寶買了這個

用來做三酵就好方便

3 則留言:

  1. 請問是否有奶克種子分享? 我以前有養過, 後來停佐, 然後種子死了就沒有再做了. 如可以地鐵交收的話, 請 whatsapp 我 9770 6881, 謝謝!

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    1. 對不起, 我的奶克已分享了給幾位網友, 現在沒有多餘的再分享 !

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