自家調製BBQ醬豬仔骨 (附食譜)

在超市買的BBQ醬, 一般都味道太濃

或加添很多添加劑, 這個自家調較的BBQ醬

可以調較到合自己口味的

材料 :

豬肋骨一件

BBQ醬 :

乾蔥兩粒 (切碎)

蒜頭一粒 (切碎)

糖兩湯匙

鹽一茶匙

紅椒粉 (Paprika) 兩茶匙

黑椒碎一茶匙

芥末粉/醬一茶匙

Cayenne 辣椒粉 一茶匙

喼汁一茶匙

Tabasco辣椒汁一茶匙 (optional)

茄汁 75ml

蘋果醋兩湯匙或白醋1.5湯匙

水150ml (後下)

醬汁做法:

1.  除了乾蔥, 蒜蓉和水, 全部材料拌勻備用

2.  燒熱兩湯匙油, 爆香乾蔥和蒜蓉, 熄火, 加入已拌好的BBQ醬汁

3.  加水分拌勻, 開中少火, 邊攪動邊煮, 直到滾起, 熄火放涼便成

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做法 :

1.  預熱焗爐至200度

2.  用叉將豬肋排刺上洞, 將醃料抺在豬肋排上, 醃最少三個小時或過夜

(留一半醬汁備用)

3.  將豬肋排放在已放上鍚紙和鐵架的焗盤上, 搽上一層醬汁, 焗約20分鐘

4.  取出, 反轉面, 淋上留下的醃料, 再焗20分鐘或至金黃色熟透