材料 :
美國肉鴨一隻 (約2 kg)
鹽一湯匙
黑胡椒粉兩茶匙
百里香一茶匙
蒜頭四粒
西芹兩條
紅蘿蔔200克
月桂葉一片
檸檬半個
紅酒陳醋汁 :
紅酒一杯
陳醋一湯匙
糖適量
做法 :
1. 鴨用叉輕輕刺鴨胸, 不要刺入肉, 用鹽, 黑胡椒和百里香搽勻鴨內和外
2. 將蒜頭, 西芹, 紅蘿蔔, 月桂葉和檸檬放入鴨肚內, 再用牙籤或燒針封口
3. 將鴨放上已墊錫紙烤架, 用180度焗60分鐘, 中途轉換位置
4. 出爐後放置十分鐘才切片, 伴紅酒陳醋汁同食
紅酒陳醋汁做法 :
1. 將紅酒放入小鍋中煮至剩下一半分量, 加入陳醋
2. 熄火加糖試味便成
沒有留言:
張貼留言