蓮藕豬肉餅@Airfryer (附食譜)

很喜歡吃蓮藕, 但很少買來吃

早前在FB見到有網友做蓮藕豬肉餅

今天我就試做一吓

餡料 :

蓮藕150克

免治豬肉150克

蔥花2棵

餅皮 :

中筋麵粉200克

糖1湯匙

鹽半茶匙

依士3/4茶匙

水110克

調味料 :

生抽半湯匙

蠔油半湯匙

士拉差辣醬半湯匙

鹽少許

糖1茶匙

胡椒粉少許

薑蓉1茶匙

蒜蓉1茶匙

做法 :

1.  蓮藕切片, 放入水中煮約5分鐘, 放涼切碎

2.  將蓮藕, 免治豬肉和調味料拌勻 (除蔥花), 放入雪櫃雪一會

3.  將餅皮材料放入麵包機用做麵團程序拌好, 放置15分鐘

4.  麵團分成10分, 鬆弛5分鐘

5.  將餡料取出, 加入蔥花拌勻, 包入餅皮中

6.  將包好的蓮藕餅落鑊略煎至兩面少許金黃

7.  氣炸鍋預180度預熱3分鐘, 下蓮藕餅, 氣炸8分鐘, 中途反轉

蓮藕爽爽的, 味道不錯, 我又愛有一些辣味

但餅皮有點韌, 可能發酵不夠