以前做過幾次溏心蛋
但都不滿意, 不太成功
今次跟網友偽主婦的做法, 很好味
做法 :
蛋3隻
1. 蛋放室溫, 將水煲滾, 下白醋和鹽
2. 放入雞蛋, 因為水很滾, 一放手, 雞蛋跌落水底, 破殼了
但不用怕, 因為放了醋, 可以把裂口修復
3. 在滾水煮3分鐘, 熄火, 上蓋, 焗3分鐘
4. 將雞蛋取出, 沖水至全凍
5. 倒出水份, 留下少許水份, 上蓋將杯子左右搖晃數次
6. 這樣就很容易將雞蛋去殼
醬汁 :
日本醬油 2湯匙
料理酒 2湯匙
味醂1湯匙
糖1湯
水125ml
1. 將全部材料放入煲, 加熱至糖溶, 放涼後加入已去殼雞蛋
2. 放入雪櫃雪一晚便可食用, 間中反一反令顏色均勻
因為今次的蛋是細size, 所以蛋黃不夠溏心
可以煲少30秒的時間
但都很好味, 很香
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