材料 :
嘉美雞半隻
黃咖哩醬一包
椰漿200毫升
紅蘿蔔一個
啤梨一個 (可用菠蘿/荔枝/蘋果)
九層塔一棵 (我改用唐芹)
調味料 :
魚露1湯匙
黃糖1湯匙
做法 :
1. 雞洗淨去皮, 斬件
2. 熱油, 加入紅咖哩醬及適量椰醬, 用慢火慢慢煮開
3. 加入雞件和紅蘿蔔, 注入水份過面, 煮滾後慢火煮約20分鐘
4. 啤梨去皮去核, 切大件浸鹽水備用
5. 雞煮好後加入啤梨, 調味料, 最後放上唐芹便成
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